Aquí empieza tu viaje (g)astronómico 🚀
«Para este verano, he escogido con esmero platos frescos y sencillos, con autenticidad, que realzan la esencia natural de cada ingrediente. Espero que disfrutes con ellos tanto como yo al elaborarlos.» —Chef Chus 👩🍳
Paella Cabanesa® et al. 🥘
Disfruta de la única y auténtica Paella Cabanesa® — ADN de Cabanas reflejado en una inconfundible receta tradicional Gallega con profundo sabor a mar.
Nuestro plato más demandado cada verano.
Paella Cabanesa®
Arroz caldoso con frescos berberechos de la ría
16
Paella Negra
Arroz caldoso con calamar en su tinta y alioli
16
Paella de Ramallo de mar
Arroz caldoso con alga de mar ecológica, merluza y langostinos
17
Disque é a mellor do mundo… 🏆
Tortilla pochada con mucho cariño, patata gallega kennebec y huevos de gallinas felices. No lagrimea como la de Betanzos, pero sí que se emociona un poquito al cortarla: es jugosa (poco hecha).
Tortilla con cebolla (o sin ella)
28 cm
15
22 cm
12
14 cm
7
Tortilla de pulpo a la mugardesa
Deliciosa y tentadora fusión de la tierra y el mar, servida en forma de disco esponjoso de 22 cm.
16
Marisco & Cazuelas de Cabanas 🐙
La sección por excelencia para los amantes de Galicia
Cazuela de almejas de lonja con pulpo
Salteadas a la sartén con ajo y cayena
18
Cazuela de Berberechos
Frescos de la ría al vapor
16
Cazuela de mejillones a la gallega
De roca o batea
11
Pulpo á feira
Con aceite de oliva virgen extra, sal gorda y pimentón de La Vera — al estilo Carballiño
20
Almejas a la marinera
Con la salsa secreta de la chef Chus
20
Navajas a la plancha
De la ría (10 ud.)
19
Vieiras a la plancha
Rociadas con salsa de mar, del Pacífico (6 ud.)
16
Con cariño de M.J. — La Agronauta 🌿
La zona más healthy, más fit, más green
Parrillada de verduras
Berenjena, calabacín, tomate, cebolla y espárragos
13
Pimientos del Couto
Cómo no: del huerto de MJ
9
Ventresca "bonita" Los Pinares
Tierna ventresca de atún, lechuga, tomate y tomates cherry, aguacate, espárragos, pimiento morrón, zanahoria, pepino y huevo cocido. Con aceite de oliva virgen extra y vinagre D.O. Ribeiro.
15
Ensalada galega
Tomate de la huerta de MJ, queso D.O. Cebreiro, nueces, hoja de albahaca y aceitunas negras; con aceite de oliva virgen extra, limón y sal
13
Ensalada de tomate
Simplemente tomate, cebolla y aceitunas
10
Ensaladilla tradicional Kyiv
Ensaladilla al estilo del chef José Andrés
10
Tridente de Neptuno 🧜
Tres son multitud
Parrochitas tiernas
De la ría a la caja
12
Sardinas
Asadas a cuatro tiempos (4 ud.)
14
Calamares
Con rebozado casero
14
Terriña de Sabor 🍖
Carne, sí; pero en plena playa viendo el mar
Raxo al estilo lugués
Con patata gallega Kennebec cortada en panadera
13
Churrasco
Costilla de cerdo a la parrilla
13
Milanesa
De pollo de corral con patatas fritas
10
Carne asada
En cacerola lenta de la abuela Fé
15
Chorizo parrillero
A.K.A. criollo
5
Desenlaces caseros 🏁
Los astronautas también necesitan un aterrizaje suave
Filloas al gusto
Atrévete con las de café con ron y pasas o delega en las míticas con fresas y nata o sirope de sabores
Café con ron y pasas
7
Chocolate, nata, miel o caramelo
6,5
Fresas y nata
7
Vía láctea
Galaxia de frutas con miel y yogur
6,5
Vórtice intergaláctico de queso
…colisionado con asteroides rojos
6,5
La suite (g)astronómica
Paella de arroz con leche
6
Torrijas
Pan gallego atrapado por una isla gravitatoria
6
Crema de limón
Con sus virutas y un platillo volante de galleta
6
Requeixo da Capela
Con nueces, fresas y miel
7
Tarta de zanahoria
En brazo de gitano con chocolate crujiente
7